八寸海绵蛋糕（全蛋打发）

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  1.备食材，称重。
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  2.鸡蛋打入无油无水盘中，加入白糖和柠檬汁(加柠檬汁是为了去除蛋腥味，也可用白醋代替，都没有的可忽略)。
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  3.电动打蛋器从低速到中速打发3分钟，后转高速打发约7～10分钟，拖起打蛋头3秒发泡未滴下即可。
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  4.倒进玉米油，再打发几下搅拌均匀。
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  5.低筋粉分三次筛入发泡内，每次翻拌均匀至无颗粒然后筛入第二次继续翻拌（切忌划圈搅拌，以免消泡蛋糕发不起来）。