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鸡蛋羹也是属于发挥空间很大的一道菜,因为本身味道清淡, 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中,今天加入秋葵,不仅好吃而且还很有营养。
1,鸡蛋液一定要打到位,打到看不到蛋清,2,要加温开水,加凉水容易起泡泡,但温开水不能温度不能太高。3,蛋液打好以后细筛过滤一下,把打起的泡泡滤掉。4,蒸的时候要注意蒸鸡蛋器皿的导热性和火候大小来调整蒸的时间长短。
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