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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、猪肉、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。
1.豆腐块要焯下水，去味2.豆腐块放入锅中不宜经常翻动3.水淀粉等剩少许汤汁在倒下去勾芡4.花椒可以煸炒以后盛出，我比较懒
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