清蒸多宝鱼

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  1.多宝鱼开膛去内脏洗净
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  2.葱切段，生姜切片，用盐把鱼身两面涂抹，再倒上适量料酒，放上葱段，姜片腌制二十分钟
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  3.蒸锅加水，把鱼连同盘子放进去大火蒸十分钟，关火后再虚蒸三分钟，蒸鱼的空闲开始调制料汁，把蒸鱼豆豉和蚝油倒进碗里搅匀备用
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  4.鱼蒸好后取出，取掉鱼身上的葱段和姜片，控出盘内多余的水分，把调好的料汁浇在鱼身上
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  5.炒锅烧热放油，把烧热的淋在鱼身上，然后切小米椒和葱