辣酱茄子

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  1.准备好茄子，切成三角块状，（我切的这个不标准呐），
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  2.葱，姜，蒜切好，八角，两个辣椒准备好，
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  3.热锅倒油，油的量要多些，大约150克的油，油热下茄子块，说是炸茄子吧油少点，其实就是炸茄子的。（茄子吸油哇）
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  4.炸的差不多了捞出控油，把茄子炸的6.7分熟就可以了。
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  5.另起锅，锅里留少量油，下八角炒香，