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这道菜是四川重庆一带的名菜，之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为我们这里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。 公鸡肉味道鲜美，而且营养丰富，被称为“能量之源”。它凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐，成为病后体虚患者的首选补品
鸡肉多炒一会味道更香，芋头不宜过早放入容易煮烂融化，蘸碟中加入适量的大头菜粒更好吃。
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