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翅根（花开富贵）

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过年时候我家这道菜必做，象征来年红红火火，吉祥如意。制作费点功夫，但孩子特别爱吃，平时也偶尔做上一份，如果您喜欢的话也可以试试。

作者: 竹叶梦

用料

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小技巧

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    6.依次这样做好六个翅根球如图，用牙签把每个翅根球戳几个下
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    7.汤锅加水放翅根球焯水
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    8.这是焯过水的翅根球，装盘沥水
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    9.将蛋液打入碗里划散加入胡椒粉 盐 姜末调均匀
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    10.将翅根球放在碗里翻拌均匀腌制半小时
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    11.淀粉倒入盘子上，将腌制好的翅根球均匀的裹上淀粉，如图
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    12.锅里倒大概500克油烧五成热，将翅根球放锅里小火慢慢炸至8成熟，捞出控油
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    13.这是炸好的翅根球
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    14.锅里油全部倒出，洗净锅，加入一碗水，倒入一大勺蕃茄酱
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    15.中火熬一会将翅根球倒入烧，注意别揭底了
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    16.汤汁不多时加入少许的葱 青红椒 胡萝卜一起烧，再给点耗油，翻拌均匀关火
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    17.装盘出成品图，将西红柿花点缀中间，黄瓜片和葱段摆在盘子边缘如图。（刚做好，孩子就吃了一个，变成五个）就这样花开富贵就做好了，喜欢吗？

    • 小贴士

    1 翅根用牙签戳几下是为了腌制更入味 2 切翅根时当心伤到手 3 加了蕃茄酱和耗油，最后烧的时候就不加盐了，保证了这道菜的酸甜口味

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