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来自水库的鲮鱼,没有一般河流的土腥味,多了一股鲜甜,肉质鲜美细嫩有弹性,吃起来一点也不柴。清蒸,能保持它原汁原味
1鱼如果太大的话,蒸的时候,可以在鱼下面放两根筷子,这样鱼容易均匀受热2黄豆酱,我们潮汕一般用普宁黄豆酱,本事3是咸的,所以,盐放得少,如果黄豆酱比较淡,可以适量加盐
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