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蛋糕卷是开始烘焙生涯的第一个作品,直至今天还是很喜欢,它口感更绵软细腻吃到嘴里回味无穷!今天就把它分享给大家希望喜欢!
天气比较热鸡蛋最好冷藏后使用,蛋糕糊一定要用翻拌的手法不可以划圈以免消泡,打蛋清时中间加几滴白醋或柠檬汁可以去除蛋腥,倒入烤盘时一定要轻震几下,这样烤出的蛋糕才更细腻。卷的时候在边上切一刀,不要切断这样卷起来更方便,更紧实呢。
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