双椒鱼头

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  1.把鱼清洁干净，要鱼鳃，鱼线，尤其是鱼肚子内侧的黑皮要清理干净。
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  2.把鱼头切下来，从下面劈开，顶部不要切透。
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  3.用葱姜干辣椒，花椒，生抽，料酒，盐腌制一个小时。
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  4.再取一个盘子，盘底铺上葱丝。
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  5.把腌好的鱼头平铺在盘中。