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蜂巢蛋糕

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去蛋糕房经常看到一种很神奇的小蛋糕,内部结构很神奇像蜂的巢穴一样,密密麻麻的小空洞,能不能把它搬回家自己做次,感受一下蜂巢是怎么变化出来的,面浆通过45分钟巧妙的变化,经过烤箱烘烤,不一会密密麻麻小空洞就变化出来了,真的很神奇,很简单,只要掌握食材用量,按步骤操作,成功的作品就完成很棒,不过为保证能出成功的作品,我还是在过程中加了小小的改动,把面浆应该在室温饧制45分钟,改变用酸奶发酵机饧制45分钟,小小变动成就了完好的作品,一次成功还不浪费食材,不用担心在酸奶机里面会饧发过头,酸奶机的温度超不过40度,这点就放心好了,分享链接供参考哦!

作者: 云儿淘淘姥姥

小技巧

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    6.在过筛50克低粉和3克小苏打,用蛋抽顺时钟搅匀(不用担心面浆起筋,面浆很稀哦!不会影响下面制作)
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    7.凉透的糖水要分次加入面浆中,每次搅拌均匀,在加下次至加入完成搅拌匀。
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    8.盖上盖放入酸奶机饧制45分钟即可。
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    9.提前预热烤箱10分钟,然后把模具四壁和底抹少许油,在把饧发45分钟面浆倒入模具九分满,送入预热200度烤箱,上下火中层烤20-25分钟。
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    10.中途观察己烤发起来了,不要关火拿出,继续烤制表面成焦糖色才行。
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    11.出炉室温放凉。
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    12.凉后脱模切开,神奇的蜂巢出来了。
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    13.香甜,松软富有弹性。
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    14.松开手回到原来的状态。
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    15.成品装饰,摆放看着就很有食欲。
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    16.在来一张吧!漂亮极了。
  • 小贴士

    提示:看到以上步骤制作过程,要有耐心按步骤操作就会有成功的作品出现,如果没有酸奶机,可以盖上保鲜膜室温饧制,放阳光充足的地方,不过我不是室温饧发的,不知道烤岀会怎么样,只是看方子是这么写的告知一下,食材供参考,我这用料是两个小模具量,如果想一次多做一些,可适量添加食材,这个跟自己来掌握了,烤箱型号不同,因此时间和温度就不同,依个人来定吧!

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