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西瓜慕斯蛋糕（六寸）

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作者: 茹絮的美食生活

用料

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    6.淡奶油加50白糖打发至七八成
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    7.把晾凉的吉利丁粉倒入西瓜泥中搅拌均匀
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    8.再把西瓜泥倒入奶油中搅拌均匀，即为慕斯糊
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    9.六寸模具底部放入一片戚风蛋糕片，然后倒入一半的西瓜慕斯糊
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    10.再放入一片戚风蛋糕片，然后把剩下的西瓜慕斯糊全倒入，放进冰箱冷藏4小时
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    11.等到西瓜慕斯糊凝固后，这时来做镜面，先把吉利丁粉用20克凉开水化开
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    12.化开吉利丁粉隔水融化
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    13.西瓜去皮去籽切成小块放入果汁机打成汁
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    14.倒入杯中，加入晾凉的吉利丁粉搅拌均匀
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    15.过筛一下，
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    16.慢慢从旁边倒入模具中，这时镜面有一层白色的泡沫
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    17.这时用去油纸铺上上面吸走泡沫，然后慢慢从旁取走（我用了三张才去除干净）
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    18.放进冰箱冷藏6小时以上，我放了一夜
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    19.第二天用吹风机吹模具四周，然后用手一顶就完美脱模了
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    20.然后在上面装饰糖珠或自己喜欢的水果
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    21.成品图

    • 小贴士

    做镜面的西瓜汁我是榨多了些，因我是怕不够用，所以200克中做了镜面还剩下少量

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