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今日小暑,做一道胭脂藕片,莲藕清热去火,生津,改善肠胃,非常适合这个季节食用。
莲藕焯水再过凉,一是去掉藕的凉性,二是藕片更脆。食用色素可以用蔬菜汁代替,比如紫甘蓝汁,红苋菜汁,遇白醋就会变成想要的颜色了。
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