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绿豆芽炒鸡蛋

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豆芽,是生活中常见的食物,家常菜中常见的。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用,尤其维生素C的含量特别丰富。绿豆芽炒鸡蛋,许久没做的一道菜,看到这期活动想了起来,简单味美的一道快手小炒,洁白的豆芽配上金黄的鸡蛋,配几根葱段,美味又养眼!

作者: 安安anan

小技巧

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    6.翻炒2分钟后,起锅装盘备用;
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    7.锅内再倒油,七成热,入葱段爆香;
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    8.倒入绿豆芽翻炒;
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    9.炒至豆芽半透明状且变软,倒入事先炒好的鸡蛋一起翻炒;
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    10.加盐、白胡椒汾、醋一起炒匀;
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    11.起锅装盘,成品图。
  • 小贴士

    1、 绿豆芽应该选择那种须很长的,切忌矮胖无根豆芽,自己发的更好;


    2、 绿豆芽掐去头尾,纯属个人喜好,这一步可以省略;


    3、 出锅前喷醋,让豆芽更爽口,不喜欢的可以不加。


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