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双莓蛋糕卷

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双莓是指蔓越莓干&草莓果酱，该款蛋糕卷配料简单，色彩鲜艳，口感独特，适合各色人群

作者: 我本无罪

用料

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    6.蛋液颜色变浅，稍变浓稠即可
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    7.打发好的蛋黄液加入到蛋清盆，用橡皮刮刀上下翻拌
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    8.翻拌完全的效果图
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    9.将过筛的低粉加入蛋糊翻拌
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    10.翻拌完全的效果图（刮刀上下翻拌，不要打圆搅拌，以免消泡）
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    11.烤箱190℃预热，烤盘垫张烘焙纸，拌好的蛋糕糊倒入裱花袋
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    12.从烤盘一角开始，用裱花袋将蛋糕糊挤入，一条一条排列下去
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    13.将烤盘放入预热好的烤箱，上下管190℃烤12分钟
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    14.烤好的蛋糕胚放着晾凉
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    15.取20g蔓越莓干切碎；朗姆酒10ml,蜂蜜15ml,草莓酱35ml搅拌调匀备用
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    16.15g糖霜加入100ml淡奶油，打发至浓稠能直立
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    17.桌上垫上一层烘焙纸，将蛋糕胚翻过来，去除烤制时的烘焙纸
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    18.先将调好的果酱在蛋糕胚上涂抹完全
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    19.抹上一层打发好的淡奶油，然后将蔓越莓干均匀的铺在奶油上
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    20.用寿司帘按做寿司卷的手法将蛋糕卷起来
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    21.去除烘焙纸，切片，美味的蛋糕卷完成了，配上酸奶或者一杯咖啡，浓情下午茶尽情享用吧

    • 小贴士

    蛋清打发，干性发泡，这点很重要，鸡蛋常温的最好，如果冰箱冷藏的鸡蛋，需提前取出放室温晾会儿。蛋糕烤制的时间各人根据自己烤箱脾气掌握好，不要太长，以免太干，后面卷蛋糕卷开裂。天气炎热，打发的淡奶油需事先在冰箱冷藏好。

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