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玉米味蛋糕

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独家 · 3.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.7万

这是第一次做这种蛋糕,是咨询的刘佳大师姐才有的意念做的,虽然跟姐姐做的没法比,但能吃就不错了,比较满意了,加油!

作者: 敏茹意精品厨娘

小技巧

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    6.再分2到3次筛入所有面粉,拌匀,
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    7.拌时不要画圈,要烧菜似的上下翻拌,拌到细腻有稠感,就好
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    8.分离的蛋清,加几滴柠檬汁或白醋,要准备打发喽
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    9.蛋清打发到鱼眼泡状就放入剩下的白糖
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    10.白糖加入后,继续高速打发蛋清
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    11.打发到蛋清能直立不倒,如图中那样
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    12.蛋清打发好,取3分之一放进蛋黄糊里,拌匀,不可搅拌,是翻拌
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    13.拌匀后,倒入打好的蛋白中,翻匀,这翻的过程中,先把电压力锅的内胆按煮饭键加热3分钟
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    14.拌匀后的面糊
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    15.内胆预热完成,取出,倒入面糊,撒几粒葡萄干
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    16.震几下,放进锅里,按蛋糕键
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    17.大约35分钟,自动停止,就是熟了,取出内胆,从20公分高度扣落在网架上
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    18.自然冷却后,自动脱模
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    19.切开看下,还不错
  • 小贴士

    我今天写的这个菜谱是百分之百准确称量做的,只要你们大家拌匀的手法对了,还有蛋清打发的够了,烤前预热内胆(不可过冷过热)就会成功的

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