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我用的是干制的像挂面一样的米线，突破了我印象以前认为米线都是，街上的过桥米线的形式，今年去云南旅游才知道，在云南，米线很普遍，就像咱们北方人吃面条一样，各种做法，今天我做的就是加强版的小锅米线，还可以有其他的做法，比如，用肉末煸炒香后，放云南的辣酸菜，出锅前放韭菜版本的，过几天有时间再做酸菜
米线，一定要凉水下锅煮开后，关火焖，焖制15到30分钟，让它吸收水分变得柔软，捞出后用清水洗干净泡在冷水里，随吃随用。但一次不要制作太多，也够吃为准，以免天气热容易变质。
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