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茄子，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 我是典型的茄子控，喜欢茄子的各种做法。酱香酿茄子，昨天试着做了一次，又香又糯不要太好吃了，今天和大家分享下菜谱。
肉用鸡蛋清挂一下，目的是为了让肉馅入口即化，香嫩可口。
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