笋干炖腊肉

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  1.笋干用开水泡发，最好提前四小时左右
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  2.腊肉切小块，笋干洗净，姜拍散
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  3.砂锅加水没过肉煮五分钟过水
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  4.大锅内放入过水的腊肉、笋干、姜、蒜、花椒、干辣椒，加入较大量的水
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  5.大火烧开去除浮末，中小火慢炖两小时左右