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在我很小的时候，妈妈会用自家种的土豆做给我们吃。每当炸这个时兄妹几个都会围在灶台边上，等着妈妈炸好了分给我们吃，感觉像过年吃酥肉一样，香极了！
1.土豆丝不要切太细，太细不好炸，易糊！2.土豆可先用盐腌一会，沥掉里面水份，再放鸡蛋和其它佐料3.面粉别放太多，能使土豆粘在一起就行！面粉放多了就不香了！4.细作食品盐一定不能放多了，否则会很咸！5.火候也定要控制好，别老用大火炸！
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