辣椒鸡蛋炒馒头

小贴士

1、馒头一定要用凉馒头切丁，热馒头不好切。最好是剩馒头，够干，做这道菜才好吃。
2、搭配的食材选择多种多样，依据个人喜好随意搭配。
3、馒头丁可以用蛋液蘸、也可干炸。蘸过蛋液的馒头丁软嫩可口像蛋糕，直接干炸的馒头丁炒出来更加外焦里嫩。
4、蛋液里面已经加盐调味了，炒配料时放盐要谨慎不要过咸。
5、炸馒头丁的时候依据个人喜好，火候自己掌握，喜欢馒头焦黄的就多炸一会儿。我这次馒头丁切的比较大，可以稍微切小一点，炸的火候更好且炒起来更进味道。