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豆角炖排骨是一道以豆角和排骨为主料的家常美味。我这里用的是干豆角。干豆角虽然没有新鲜豆角口感鲜嫩,但嚼起来更加劲道,烘干的豆子也更加醇香,因此吃起来感觉口感更加独特。据养生专家介绍,干豆角不仅吃起来口感好,还有许许多多的营养价值。
1豆角泡发时选用温水就行,如果用开水的话再炖煮的时候豆角就会炖烂失去嚼劲。2排骨焯水要冷水下锅。 如果是热水的话,一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出。
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