洋葱炒土豆

小贴士

1.土豆皮中含有生物碱，食用会导致恶心、呕吐等现象。所以一定要去净皮。
2.去皮后的土豆，放凉水加几滴醋中浸泡，不变黑、炒时口感脆；但不宜时间过久，导致营养成份流失。
3.切洋葱时菜刀在水中浸1分钟，这样切时我不会辣眼睛。
4.我在洋葱中拌少量面粉，炒出来菜色好看，比较脆嫩，不发软。
5.加葡萄酒（最好是白葡萄酒）炒洋葱，味道更鲜美。
6.洋葱易熟，不宜炒时间过长。
7.此菜葱蒜可不加。