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黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。 属于钢石首鱼科。 鱼头中有两颗坚硬的石头，大黄花，桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜小黄花，小黄瓜鱼。 黄鱼生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头叫鱼脑石，故名石首鱼。 鱼腹中的白色鱼鰾可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。 黄鱼含有丰富的蛋白质微量元素和维生素，对人体有很好的益补作用，对体质虚弱和中老年人来说食黄鱼会收到很好的疗效。
没啥技巧，就是全程小火慢煎，有喜欢的可以做呢，谢谢了！
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