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灯盏粿是我的家乡上饶市铅山县的特色小吃，历史悠久，逢年过节每家每户都少不了的一道美食。 制作工序比较繁琐，先用大米磨成的米浆放锅里炒成果面团样子做果皮，用白萝卜，黄豆芽，新鲜猪肉，香菇等作陷料，具有鲜、香、辣的特点。 每个在外的上饶人，总是特别怀念家乡的这道小吃，所以自己也来动手解解馋！
工序有点复杂，水的比例很重要，直接影响口感，不可调的太稠。馅料可以加点墨鱼干，五花肉更好吃。炒粿馅用猪油更加香哈😄
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