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每年清明前后,乡间小道、田间地头新发的艾蒿叶,又给我们的餐桌带来一道新的美食。这个时节,母亲总会摘些艾蒿叶回来,给我们做艾馍馍,也叫清明馍馍、也叫“叶儿巴”,因为馍馍的下面是要垫一张菜叶子,用菜叶垫下面蒸出来会更加清香。记忆深处母亲的味道,总是最温暖且怀念的。这次自己动手复制并记录下这怀念的味道,不图积分不图加精,只为自己的厨艺成长做个具体记录,当然如果有喜欢的朋友愿意一试,也是非常欢迎的。
1、慢工出细活,和面要慢慢加水和,不要一次性加多水2、馅儿料的咸淡,根据自己的口味来加减。3、包的时候、馅儿别放太多。4、以上写出的配料 我做了17个,如果想多做或少做的朋友,可以自行按比例增减。
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