酸笋炒肉

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  1.肉切片加少许盐，生抽，料酒抓勻
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  2.准备好酸笋和花椒
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  3.大蒜切片与花椒一同入油锅炸香后铲出不用，将肉倒入油锅划散，肉稍变色即铲出待用。锅内放油，放入酸笋翻炒片刻同时加少许清水使之出味，随后下入炒好的肉片同炒入味即可装盘。
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  4.一道酸辣鲜香的下放菜出锅啦！

小贴士

肉一定要炒两次，一次断生，一次入味，这样炒出的肉口感嫩滑。