云吞

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  1.我买的是前腿肉，带点肥的，把皮去掉，剁成肉糜。
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  2.姜剁碎。
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  3.新鲜的冬菇，洗干净用开水煮一下，趁热剁碎，水分还在冬菇里。
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  4.大白菜洗干净用开水烫一下，趁热剁碎，尽量让水分少流失。
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  5.把以上剁好的材料倒一起，加入盐，花生油，酱油，料酒，胡椒粉，顺着一个方向搅拌。