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花蟹肉质鲜嫩,味道要更鲜甜一些!花蟹的肉多甜鲜,糕蟹肉少糕香。蟹属寒性,所以多些放姜、蒜为好!花蟹一般用来炒吃为好!
蟹一定要清洗干净,把蟹里的毛毛都清除掉才好,还有要把洗好的蟹脚用菜刀拍爆才炒得入味道,同时这样吃起来也方便些,不至于要用牙齿咬开。如果能吃辣,炒的过程放进些辣椒吃起来会更有味道吧!
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