衰衣黄瓜(秘制)

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  1.食材黄瓜一根洗净；
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  2.切衰衣刀法最好的方法就是黄瓜两侧各放一只筷子(不容易把黄瓜切断)；
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  3.用正刀法从黄瓜的头端开始切至末端，把黄瓜转180度从末端用斜刀法切入，切至黄瓜头端为止； 用盐腌制10分钟后冲洗干净装盘；
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  4.蒜瓣切蒜末，干红辣椒切丝待用；
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  5.取小碗加入适量生抽、白糖、香醋、鸡精、香油、剁椒(泡椒)、少许芥末调制成酸辣汁(略有甜味)；