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翡翠莲蓉蛋黄酥

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作者: 幸福321

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    6.利用醒面时间做馅。
    将蛋黄倒在碗中,放适量白酒,蘸匀,静置10分钟。
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    7.烤盘铺油纸,将蛋黄摆放好。
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    8.入烤箱190度,烤7分钟。
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    9.取出,晾凉后,从中间切开。
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    10.捏出适量的莲蓉馅,将半个蛋黄包入。
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    11.滚圆,待用。
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    12.松弛好的水油皮,擀开,中间厚一些,放入油酥。
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    13.将油酥包好。
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    14.擀成薄片。
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    15.盖上保鲜膜,松弛15分钟。
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    16.对折,再次擀平,松弛15分钟。
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    17.以此类推,重复两次对折过程。
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    18.松弛好的面团,卷成细条。
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    19.分成等同大小的小块,大约30克一个。
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    20.将皮子压扁,放入做好的莲蓉馅。
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    21.捏紧,去掉多余部分,放入下一皮子中。
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    22.依次包好所有,收口面朝下。烤箱预热,180度,中层,上下火,20-----25分钟。
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    23.出炉。
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    24.成品图。
  • 小贴士

    此配方做了10个。

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