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鹌鹑蛋红烧排骨

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鹌鹑蛋和红烧肉排骨的结合，给喜欢吃鹌鹑蛋的孩子一种新口味。 个头小小的鹌鹑蛋比鸡蛋更容易招孩子喜欢！

作者: 萌奇奇他娘

用料

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小技巧

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    6.炸至表面金黄盛出待用。
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    7.锅里留油倒两三勺白糖，小火慢慢炒出糖色。（个人觉得红烧肉还是放冰糖或者红糖的口感更好，家里没了用白糖将就。）
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    8.倒入炸好的排骨翻炒上糖色。
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    9.倒入鹌鹑蛋，转大火。
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    10.翻炒片刻后加一两滴老抽，少许料酒，一小勺盐翻炒。（根据平时炒菜的经验加就行）
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    11.倒入清水没过排骨，葱打成结加入。大火煮开转小火炖半小时。
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    12.待排骨软硬合适的时候撒适量鸡精，大火不停翻炒収汁。（喜欢排骨硬点就少煮会儿，排骨嫩点就多炖些时间。）
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    13.挑出葱结后盛出。
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    14.即可食用。此道红烧菜口味带些甜，很下饭。
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    15.近图。
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    16.成品图。

    • 小贴士

    材料中我没有加八角类的香料，使食材保持原汁原味。
    喜辣的朋友可以在煮的时候加些辣椒和花椒，同样美味。

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