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新版水煮鱼

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鱼的做法很多，水煮的，油炸的，红烧的，清蒸的，浇汁的......，这款水煮鱼类似石锅鱼，我经常做，就是为了爱吃鱼里面的黄豆芽！

作者: 柳絮飘

用料

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    6.锅内放油放入豆瓣酱炒至香味出来放葱姜蒜炝锅，放入豆芽煸炒，约三分钟炒匀加人开水没过豆芽
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    7.水开后放入鱼头炖两三分钟后放入其他鱼块一起炖，这时放入一整颗香菜
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    8.炖至汤浓豆芽软烂就可出锅了，把蒜末、辣椒碎和芝麻放在盛出的鱼上准备浇油，锅内放少许花生油烧热放麻椒粒，趁热浇入鱼内
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    9.浇完麻椒热油，撒上香菜段就可尽情享受美味了

    • 小贴士

    1、不爱吃太辣的可以不用豆瓣酱，最后浇油时放一颗辣椒提味就行了。
    2、最后浇热油一定放麻椒粒，这样才味道浓厚，才够麻辣。3、炖的过程中可以放几粒冰糖。

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