香芋扣肉

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  1.准备好所有材料，五花肉洗净清理干净皮上的小细毛。 香芋去皮，洗净干沥干水备用。
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  2.五花肉冷水下锅加入姜片、八角、桂皮、草果和干辣椒煮20分钟，先大火再小火。
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  3.趁热将五花肉摸上老抽，并用牙签在皮上扎小孔。
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  4.五花肉沥干水，锅里放一点点油，皮朝下，小火炸。
  
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  5.炸到皮起一点小泡 ，肥肉出一些油脂即可。