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海鲜蒸蛋取材丰富、如鲜虾、鲜蛤贝、花蛤、干虾仁、蟹柳、干贝等等任意选择。但是 如果是用虾仁和干贝类干货制作 则要事先用开水或清水浸泡几分钟 这样更容易蒸熟。
如果蒸蛋器皿没有盖子、可以加上一层保鲜膜 预仿太多蒸气形成的水珠集结在蒸蛋上面。
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