自制脆皮肠

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  1.肉绞成自己喜欢的程度，加盐、酱油、五香粉、糖，分三次加入蒜水（大蒜、清水、米酒打成浆，倒出来加淀粉搅匀淀粉）使肉馅吸收，加红曲到自己喜欢的色泽。
  盐渍肠衣洗净，漏斗套在裱花袋里，套上肠衣，肉肉装进裱花袋，挤香肠，分段旋转或系绳，晾12小时，至表皮干燥即可
  
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  2.水八十度左右将香肠放入，保持水不沸腾煮20分钟左右，将香肠全部煮熟，水沸腾后肠衣易破
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  3.想吃几根就放入油锅煎或入烤箱烤，随你意喽，剩下的放冰箱冷冻，随吃随取
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  4.请品尝

小贴士

一、色浅的是原色，红色是加了红曲米粉（一种纯天然着色剂）其实肉肉是完全一样的，只是灌到一半想起来没加红曲米粉，所以出现了一半一半的颜色
二、精肉加水煮的方式保证了它比买的健康，低脂，可以放心吃
三、我喜欢吃蒜蓉肠，就加了蒜，不喜欢可以不加，一样美味， 大蒜切粒或捣碎效果一样
四、 红曲和裱花袋去烘焙用品店买，肠衣和漏斗去肉店买
五、我是放在暖气上烘干的。