斑马蛋糕

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  1.分别把蛋白蛋黄分离。放在无油无水的容器里。
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  2.蛋黄里放入牛奶，玉米油，泡打粉，低筋面粉，画圈搅拌均匀，但不要次数太多，避免起筋。倒入炼乳。
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  3.搅拌均匀后加入糖。
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  4.搅拌成糊状，如图。分成3份，其中两份一份加抹茶粉，一份加可可粉。蛋白打发干性发泡，分别混合蛋黄面糊。注意手法翻拌。避免消泡。烤箱预热140度。
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  5.先到入普通面糊，依次轮流倒入可可面糊和绿茶面糊，用勺子帮忙。震两下，立即放入烤箱中下层，40分钟。