椰子脆片

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1.首先无盐黄油一定要室温用打蛋器很容易就打散的状态，先把黄油打软（我一般会头一天就把黄油从冰箱拿出来）
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2.把糖分加入软化的黄油里，用手动打蛋器轻轻拌匀，直到看不到糖粉就好了，不需要打发，只要拌均就可以了
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3.接下来要把大蛋黄和蛋清分离，我们只需要蛋清。蛋清分两次加入，先将一半的蛋清加入，用手动打蛋器画圈的方法完全混匀，必须把前一半的蛋清混匀才能加剩下的一半，否则会使得黄油更加混不匀。直到混匀变成比较稀的糊状
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4.把低筋面粉加入椰蓉里，用筷子把它们混合均匀，这样每一颗椰蓉都粘上面粉，让后续步骤更容易
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5.把混合好的椰蓉倒入刚才做好的黄油糊里面，用手动打蛋器拌匀，直到看不到白色的椰蓉就好了

6.做好的椰子脆片的面糊还是比较软的，所以需要盖上保鲜膜，静置至少半个小时，让椰蓉充分的把黄油吸收再进行整形和烘烤
7. 塑形之前要把烤箱预热上下火150度，预热时间最少10分钟
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8.准备一张油纸，我用的烤饼干模具来辅助的，没有的朋友可以用瓦片模具，或者直接抹出圆形或自己喜欢的形状可以了。建议椰子脆片的厚度为2毫米，这样做出来的脆片才够薄，尽量把厚薄做的均匀些。这一步是最费时间，加油！
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9.塑形好之后放入烤箱烘烤15分钟左右，最后变成金黄色就可以出炉了（切记情愿低烤也不要高烤）
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10.椰子脆片刚烤出来时还是软软的，这是正常的，冷却之后就会变脆。如果冷却后还是软的证明水分没有烤干，继续以150度烘烤2～5分钟直到烤干水为止

用料