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这是一道用猪心、猪肝和瘦肉一起爆炒的肉菜,甘香可口,属家常小炒菜。
这道菜讲究的是干煸快炒,所以中途不加水,到最后关火前才加一点点淀粉水润泽一下,吃起才香而不干。猪肝含胆固醇较高,有三高人士不适宜食用。
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