下载APP
打开APP，查看视频做法>>

卤鸡胗

8.0万点赞 · 1012收藏

16.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.5万

打开APP收藏菜谱

鸡胗营养价值丰富，兼具药用价值，口感劲道，脂肪含量甚少，健康美味，小儿食之亦十分有益！我家儿子十分喜欢吃鸡胗，就因为它有嚼头，所以一般把鸡胗卤给他吃，跟大家分享一下我的做法！

作者: 刘佳

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.鸡胗去除杂质，清洗干净
  • 点击查看大图
    7.锅中放足量水烧开，放入鸡胗煮三分钟左右
  • 点击查看大图
    8.然后捞出鸡胗洗干净待用
  • 点击查看大图
    9.把泡发好的香菇捞出来，水不要倒
  • 点击查看大图
    10.把泡香菇的水缓缓倒入锅中，底部的杂质就不要了
  • 点击查看大图
    11.锅中加花椒，香叶，姜片，冰糖，大火烧开
  • 点击查看大图
    12.烧开后放入鸡胗
  • 点击查看大图
    13.放入准备好的香菇和鸡蛋
  • 点击查看大图
    14.倒入上述调好的酱汁，大火烧开
  • 点击查看大图
    15.再转中火煮三十分钟左右
  • 点击查看大图
    16.待汤汁基本收干即可
  • 点击查看大图
    17.盖上锅盖焖七八分钟
  • 点击查看大图
    18.出锅装盘
  • 点击查看大图
    19.放凉后切片食用

    • 小贴士

    1.把鸡胗烫水煮，可以很好地去除鸡胗的腥味和杂质
    2.干香菇是天然的增香剂，无需再添加过多的调味料
    3.鸡蛋也可不加，但这样卤出来的蛋也很好吃
    4.白兰地酒可以用料酒取代，起到去腥提味的功效
    5.用泡香菇的水直接卤鸡胗，更能保留香菇的香味

打开APP收藏菜谱
点击展开全部19个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活