中空戚风蛋糕

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  1.蛋白蛋黄分别放入无油无水的容器中。
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  2.用打蛋器把蛋白打至出现大泡泡放入三分之一的绵白糖，继续打至出现小泡泡再放入三分之一的绵白糖，再继续打至出现纹络时把剩余的绵白糖全部放入，继续打至提起打蛋器能出现一个小弯勾且滴落如图所示，然后放入冰箱冷藏。
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  3.蛋黄加绵白糖搅拌均匀，然后加入牛奶与色拉油拌匀如图。
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  4.筛入蛋糕粉拌匀如图。
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  5.取三分之一的蛋白放入面糊中拌匀如图。