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原味戚风蛋糕

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作者: 心随你动

用料

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小技巧

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    6.以Z字形拌匀或翻伴的手法拌匀至无颗粒 不可打圈拌 以免面糊起筋
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    7.蛋白加入柠檬汁 用电动打蛋器打发 分三次加入砂糖 打至干性 打蛋器提起蛋白有直角即可
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    8.取三分之一的蛋白加入面糊中 以切拌的方式拌匀
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    9.再地蛋黄糊倒回蛋白中拌匀
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    10.把面糊倒入8寸模具中 震动几下把大气泡震出
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    11.烤箱预热 中下层120度50分钟烤制 注意观察 如果上色深可盖锡纸 上色不明显则在最后几分钟把温度调高让其上色
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    12.成品

    • 小贴士

    请根据自己家烤箱调节温度

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