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很下饭的说,学会这个,可以变通成好多种菜品
豆腐用盐开水浸泡是为了去除异味,吃起来口感更好些,焯水也可以生抽提味,少量即可,老抽上色,颜色是想要的即可整道菜无需另加盐,豆瓣酱的盐分足够,如不能掌握量,勾芡前可以尝下味道,看是否需要加盐加菇类,是为了提鲜,我家做菜不用味精和鸡精的
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