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排骨烧的很入味,虎皮鹌鹑蛋和排骨一起焖好后,吃着像一颗爆浆的小*,超美味。
煮熟的鹌鹑蛋用硬点的工具把壳拍碎后,剥壳的时候就很容易了,炸虎皮鹌鹑蛋时,要热油才能炸出虎皮状。炖煮期间要查看水是否烧干。冰糖不要太多了,几颗就够了。喜欢略带点辣味的,可以加三个干辣椒一起炖煮。
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