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鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。 除了鸡肉，鸡骨中也含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷，同时，鸡骨含有人体必需的多种微量元素。鸡骨内钙磷的比例适中，特别利于人体吸收，其主要营养成分为水分、蛋白质、脂肪和矿物质，含有一定量的蛋白质，脂肪含量相对较低，属于一种高营养低热能食品。特别适用于喜欢喝鸡汤又不喜欢吃鸡肉的朋友食用。 今天选用鸡叉骨，做一道简单的红焖鸡叉骨，味道香浓，回味无穷。喜欢的友友们收藏哈。
1、鸡叉骨含有部分的鸡肉，肉质也比较嫩，不但适合红烧，炒制，也可作为煲汤食用。尤其适用于不喜欢吃鸡肉又喜欢喝鸡汤的朋友。2、喜欢味道偏重的可以适量加一些干辣椒，味道也很不错。3、如果怕鸡叉骨不够入味，可以在煮之前稍微腌制一下。4、鸡叉骨加生粉食盐等腌制后油炸味道也很不错。
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