1、如果用的是吉利丁片，要提前用冷水泡软。
2、吉利丁粉先加冷水，再用小火慢慢熬，不停搅拌，这样融化的快，也不会结块。如果冷掉结块了，就再加热一会就可以了。
3 、白砂糖可以用冰糖或者糖粉代替。也可以等布丁溶液晾凉后加蜂蜜。
4、调制好的布丁液倒入模具之前，也可以在模具里先抹上一点食用油，这样也方便脱模。
5、番茄汁和混合果汁榨好后，可以过筛过滤下，去除残余果肉渣。
6、脱模时放热水里泡一会，不要太久，几秒就好，不然布丁很快会被烫融化，那就只能重新进冰箱冷藏了。
7、还有一个小窍门，如果大家买不到增稠剂，也可以用QQ糖来替代，QQ糖里含有明胶的成分，效果会一样的好。