炒 粉

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  1.米粉用冷水冲洗一下沥干，肉末用盐、酱油腌制5分钟。
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  2.蕃茄去皮切丁，生菜切丁，葱姜蒜切末。
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  3.点火起油锅，爆香葱姜蒜后，放入蕃茄丁炒成浓汁。
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  4.放入肉末炒至变色，再加入米粉。
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  5.将米粉一边翻炒一边用锅铲铲成小段，加入酱油和盐，再放少许清水(或高汤)煮1分钟。