葱豆腐虾蛋（搭“四季黄金虾饺”）

小贴士

四季黄金虾饺：糯米粉、木薯粉混合液，加入糯米粉，制成饺皮。虾煮至半熟去除黑线，根据虾饺与虾大小分配虾仁。一般每饺半只到一只虾。油炒花生碎、煮熟的四季豆沫。小炒片刻晾凉，放入虾仁，撒上多味香粉，拌匀。馅料制作完毕。饺皮制作，先揉成圆球状，近似汤圆型。用手慢慢按压出普通饺子皮状，“中间厚四周薄”的圆型口诀容易些。包好的四季黄金虾饺可冰冻，煮熟的饺子会自动浮在水面，不妨碍烹饪其他事物。很遗憾，这次的四季黄金虾饺因父母数次常温解冻清理冰箱，导致形状受损。