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鲜奶排包

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不同于一般面包的两次发酵,这*酵,成品却是无比松软美味!并且加入了中种面团,延缓老化速度,成品风味更佳,喜欢无敌松软面包的朋友值得一试。

作者: 朵妮妮

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    6.发酵好后,取一块擀长舌状
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    7.利用刮板翻面,横置面团,由上往下卷起,整成橄榄形
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    8.放入烤盘,第三次发酵40分钟。
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    9.烤箱预热180度。表面刷一层全蛋液。中层烤15分钟。
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    10.烤火后脱模置烤架冷却。凉至手心温度密封保存。
  • 小贴士

    连中种一共四次发酵,注意发酵时间不要发过。不喜欢橄榄形可以整成别的形状。

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