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戚风蛋糕大家都说要失败7次才能成功也不无道理。记得第一次做蛋糕胚的时候就照着别人的方子烤大了,也不知道去看下,表面成了焦糖色,因为每个烤箱的脾气都不一样。再后来会出现表面裂纹大了,这都是新手会出现的。慢慢的慢慢的,你就会发现其实你也可以很大师,你终于成功了。你配合了比例、步骤,还有你积累的经验……
1,蛋清的器皿一定要无水无油,2,蛋清蛋白混合的时候一定要切半,要不然容易消泡,3,烤箱预热定好温度10分钟就好,4,烤好了震一下很重要,前面都做好了这一步也可以预防塌陷哦。
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